Por: Dr. Hernán Candia R.
Dr. en Naturopatía, Máster en Herbodietética y Artes Curativas Orientales
Las Vegas.- el jengibre es una planta zingiberácea cuyo risoma es de color aromático de un carácter picante, cítrico, alcanforado y caliente.
Según nuestras investigaciones, sería originario de la India, e introducido en china en épocas remotas.
Ambas culturas lo han usado como especie y como medicina desde épocas inmemoriales.
El jengibre ha sido usado durante miles de años, especialmente en la India, China y Japón por sus notables propiedades medicinales, en preparaciones farmacéuticas.
Existen muchas evidencias de su uso en la literatura sánscrita y también en los tratados de medicina China.
En la medicina china se le considera Yan (hierba caliente).
Su nombre original en sánscrito es “zingebera”.
Esta palabra dio origen al nombre griego “zingibiri” y luego al latín “zingibiris officinalis” y fue traído por los españoles después del descubrimiento de América.
Se extrae del suelo cuando sus hojas se han secado.
Las barbas de la raíz y el resto del tallo se eliminan.
La raíz se lava y se deja secar al sol.
El consumo de la raíz del jengibre puede realizarse en su estado fresco, rallado, deshidratado o en polvo y es recomendado consumirlo en sopas, guisos, etc.
Uso medicinal
Esta importante y exquisita raíz tiene grandes propiedades curativas, debido a que contiene aceites volátiles como: zingibereno, cingibero, borneo, felandreno, citral, cineol, mucílago y resina, entre otros.
Es estimulante, carminativa, rubefaciente y diaforética, el té de jengibre es muy recomendado para tratar los dolores de garganta, tos ronqueras y amigdalitis.
Es un gran digestivo y excelente condimento para varios platos cotidianos.
Es antiespasmódico, antitusígeno, antiemético (antimareos), fue utilizado por siglos por los marineros para combatir los mareos en altamar.
Es excelente para luchar contra la flatulencia, para lo cual debe tomarse un té de jengibre media hora antes de las comidas.
Tiene la reputación de tener cualidades que pueden prevenir los ataques al corazón, dolor de artritis, dolores intestinales, prevenir la gripe, cáncer de piel y ayuda a la pérdida de peso.
El aceite de jengibre ayuda a prevenir el cáncer de la piel
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